每一家餐厅,对于餐厅管理人员及餐厅服务员、清洁工等都要有一些管理方面的员工奖罚制度,以下是关于餐厅服务员奖罚制度,仅供参考。
一、扣分制度:
1、 上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。2分
2、 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分
3、 私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分
4、 不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。2分
5、 无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)2分
6、 当班时打盹睡觉者。4分
7、 未经许可,随意玩弄场内设施者。2分
8、 工作散漫,未及时向客人提供合理服务。4分
9、 当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
10、 对客人服务礼貌不到位者。3分
11、 对个人仪容、仪表不认真对待。2分
12、 未经管理人员批准私自调班者。2分
13、 班前会及大扫除无故缺席。5分
14、 当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。3分
15、 未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分
16、 当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分
17、 逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。2分
18、 开单或送食品时出现差错。1分
19、 在营业场所奔跑者。2分
20、 乱写乱画破坏公共设施。5分
21、 不按规范招呼服务客人。2分
22、 对工作不主动使之失职。3分
23、 当班时用厕时间超过10分钟。2分
24、 不按规范站立或站立时间未准时。2分
25、 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分
26、 拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
27、 未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、 当班时间聚堆聊天。2分
29、 接听电话不规范或不礼貌。3分30、遇到客人无主动问候意识。2分
二、 有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。
1、 对客人不礼貌或与客人争吵。
2、 酗酒、、打架者。
3、 擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、 蓄意破坏公物或客人物品者。
5、 工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、 发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、 营业期间无正当理由早退者。
8、 私自领用客人存酒据为己有者。
三、 奖励制度:
1、 忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。10分
2、 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
3、 为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分
4、 讲诚信,拾金不昧者。5-10分
5、 工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。
